Le serveur est l’un des profils les plus importants dans le milieu de l’hôtellerie restauration. En effet, c’est avec le serveur que les clients d’un restaurant sont en premier en contact. Le serveur prépare les tables et les salles, il guide les clients dès leurs arrivées dans le restaurant. Il est en charge du service de salle : présentation des menus, choix du vins, etc. Dans certaines structures ses fonctions sont très précises. Cela peut être uniquement du dressage de table ou du service à table.

Bien que le service en salle soit une partie importante du rôle du serveur, elle n’est pas sa seule et unique fonction. Bien au contraire. Il peut préparer la salle, dresser les tables, conseiller la clientèle, prendre les commandes, mais aussi dresser les entrées et les desserts. Un excellent sens relationnel, une bonne mémoire, de l’habileté et de la rapidité sont indispensables pour assurer un bon service. La maîtrise de l’anglais ou tout autre langue est également très apprécié.

Parce qu’il n’y a pas de bars et de restaurants sans serveurs et serveuses, nos clients recherchent en permanence à recruter des intérimaires pour dynamiser leurs équipes. Des chefs de rang avec un BAC pro en poche sont également les bienvenus.

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