Plus connu pour préparer les repas dans les restaurants et cantines de collectivités, le cuisinier est polyvalent. Il est à la base de toute préparation alimentaire. En effet, c’est lui qui prépare tous les plats qu’ils soient salés ou sucrés. C’est lui qui intervient dans toutes les étapes de préparation de plats, du choix des produits au dressage des assiettes. Si la taille de cuisine le permet, le cuisinier dispose d’un commis à disposition pour l’assister dans diverses tâches. L’esprit d’équipe est important car il collabore avec les chefs cuisiniers et les seconds chefs de cuisine.

Le métier de cuisinier nécessite de l’énergie, ainsi qu’un réel sens organisationnel pour tenir la cadence. Mais aussi un grand palais et un grand sens autocritique pour affiner ses réalisations. Egalement, le respect des règles d’hygiène est primordial, une certaine rigueur à ce niveau est donc attendue. Le cuisinier doit aussi s’adapter à différents environnements de travail : restaurant concept, bistro, restaurant traditionnelle, restauration collective.

Pour accéder à ce gourmand métier, il est possible de passer par un BAC technologique, un BAC professionnel ou un CAP cuisine qui permettent d’explorer l’ensemble des compétences nécessaires.

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